El Bar Charly está pensado para aquellos que busquen probar la cocina vasca. Nosotras no dudamos en acudir a él ya que varios turistas calificaban al bar como lugar indiscutible al que acudir a saborear su variedad de pintxos. En la barra nos atendió Jóse, encargado del Bar Charly, que nos dedicó parte de su tiempo para contestar a un par de preguntas.
* Aupa Jóse, Buenos días, en primer lugar, muchas gracias por atendernos. Veo que tienes la barra repleta de pintxos, me gustaría saber cuál es el más solicitado.
Hola, gracias a vosotras.En general, no suelen venir con una idea de lo que quieren tomar, suelen preguntarnos a nosotros qué pintxos les aconsejamos o cuáles son nuestros preferidos. Últimamente los más solicitados son los pintxos de bacalao o las croquetas. A los franceses por ejemplo, les suele gustar un pintxo que hacemos con salmón ahumado.
* ¿ Qué destacarías del Charly ?
Destacaría la presentación de los pintxos en la barra. Al tenerla al lado de la puerta, los visitantes que pasan por al lado no pueden evitar acercarse. Pero también creo que nos identifica el trato con el cliente, somos muy cercanos.
* Varios blogs y posts de páginas que hemos encontrado en Internet recomendaban vuestro local y mencionaban que habíais sido varias veces premiados.
En realidad,no solemos presentarnos a concursos de pintxos, pero sí que hemos ganado certámenes a las mejores rabas y gildas.
El Café Bar Bilbao es un referente en el pintxoteo bilbaíno, un local con solera y ambiente, punto de reunión de bilbaínos y visitantes de toda edad y condición, con una barra siempre llena de pintxos y una terraza dispuesta para tomar algo si la climatología del Botxo lo permite. El habitual ver el bar lleno de turistas por su ubicación en la Plaza Nueva. Durante la entrevista nos atendió Mikel, el jefe del Café Bar Bilbao.
* En primer lugar, me gustaría que nos hablaras sobre los premios gastronómicos que habéis recibido.
Si, claro. Bueno, la verdad es que hemos ganado un par de ellos: mejor terraza,mejor barra, mejor pintxo...
* ¿Los clientes suelen tener en cuenta cuáles han sido los pintxos ganadores a la hora de pedir?
Algunos sí que lo suelen tener en cuenta,sobre todo cuando has aparecido en la prensa por algun pintxo en particular que haya sido premiado; pero la mayoría suelen mirar los pintxos de la barra y entre los que pongamos eligen uno.
* Nos encontramos en estos momentos en la Plaza Nueva en la que encontramos variedad de bares. me imagino la competencia que debe haber. ¿ qué le dirías a un turista para convencerlo?
Pues le diría que nosotros somos los más majos, los más simpáticos y los más amables de todos ( risas).Y que se divertirá mucho en nuestro bar.
Gure Toki ,uno de los rincones más emblemáticos de la capital bizkaína, en pleno Casco Viejo, fusiona la tradición y la vanguardia.Una apuesta gastronómica contemporánea y que se refleja en una variada carta de pintxos, platos elaborados de la nueva cocina vasca y vinos de las más reconocidas denominaciones de origen.Felipe, que se encontraba detrás de la barra nos atendió cordialmente.
* Egun on Felipe, antes de nada, nos gustaría felicitaros por el premio al mejor bar de pintxos 2016.
Muchísimas gracias, creo que a todos los trabajadores de bar estamos eufóricos de haberlo recibido y nos lo merecíamos.
* ¿ Qué es lo que más estáis vendiendo en estos momentos?
Recomendamos a nuestros clientes productos e ingredientes de temporada, entre ellos destacamos el huevo de oca, costilla marisco.
* ¿ por qué crees que os eligen los clientes?
Principalmente creo que se trata por la calidad de los ingredientes además del trato y servicio.